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不会发面要收藏，冬天蒸包子有技巧，掌握这几点，包子松软不回缩

1. 面团的发酵：冬天气温较低，室温下的发酵时间会变长，所以可以使用温水来调制面团，帮助面团更好地发酵。另外，在面团饧制过程中，可以在面团周围撒一些温水，增加面团的湿度，有助于发酵。 2. 饧制面团：面团完成后，需要进行饧制过程。这个过程可以使得面团中的筋蛋白得到充分休息和放松，有助于包子松软不回缩。冬天气温低，可以将面团放在暖和的地方进行饧制，比如放在保温箱或者靠近暖气等地方。 3. 包子蒸的时间和火候：冬天气温低，蒸包子时间可能需要略长一些。一般来说，中小型包子蒸8-10分钟即可熟透，大型包子需要稍微久一些。另外，火候也非常关键，要掌握好蒸锅的火候，保持中小火的状态，避免包子受热过快而导致回缩。 4. 包子的醒发时间：包子在蒸之前需要进行醒发，这个过程也是很关键的。在冬天，为了确保醒发充分，可以将醒发的时间延长一些，一般醒发至少需要30分钟以上，让面团发酵得更加充分。 5. 包子蒸锅的盖布：在蒸包子时，蒸锅的盖布要保持干燥，避免有水滴滴落在包子上面，以免影响包子的质量。在冬天气温低的情况下，可以在盖布下放一层纱布，以减少蒸汽的凝结。另外，蒸锅中的热水要保持适量，以保持蒸汽充足。 以上就是在冬天蒸包子保持松软不回缩的一些技巧，希望对您有帮助！

此外，对受助学生进行跟踪调查也已经引起高校重视。，正如水利部水文司副司长刘志雨所说：“培养一批适应现代水文监测技术发展、掌握先进水文仪器设备应用的高素质人才，有利于加快构建雨水情监测预报‘三道防线’，推动水文现代化建设。

怎样泡发猴头菇最科学

泡发猴头菇的步骤如下： 1. 准备猴头菇：选择新鲜的猴头菇，外观完整，表面没有破损和腐烂的部分。 2. 清洗猴头菇：将猴头菇放入清水中浸泡，稍微搓洗一下，去除表面的杂质和泥土。 3. 泡水：准备一定量的清水，水温可稍微高一些，但不要太热，以免破坏猴头菇的营养成分。将猴头菇浸泡在水中，水位要高过猴头菇，让其完全浸泡。 4. 泡发时间：猴头菇泡发时间一般需要4-6小时，可根据猴头菇的大小和硬度来具体调整。太短时间可能导致泡发不充分，太长时间可能导致猴头菇变软变烂。 5. 更换水：在泡发过程中，可以定期更换泡发水，一般每隔1-2小时更换一次，以去除其中的浑浊物质。 6. 处理泡发后的猴头菇：泡发后的猴头菇已经变软，可以根据需要切片或者切块。 注意事项： - 不要用过热的水来泡发猴头菇，以免破坏其中的营养成分。 - 也不要用开水直接烫猴头菇，破坏其中的营养成分。 - 泡发时间要适中，过短时间泡发不充分，过长时间可能导致猴头菇变得过软。 通过以上步骤，你可以科学地泡发猴头菇。

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